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La ciudad de Madrid, rica en cultura y sabor, no solo es conocida por su cocina tradicional española, sino también por su oferta internacional. En nuestras calles, podemos encontrar algunos de los mejores restaurantes japoneses que puedas imaginar, restaurantes peruanos que te harán cruzar el Atlántico, algunos restaurantes chinos que invitan a vivir sus tradiciones milenarias o restaurantes mexicanos que sorprenden con los mejores tacos y otras recetas que te hacen chillar de felicidad. Por supuesto, no faltan unos buenos restaurantes italianos en Madrid, donde comer deliciosas pastas y otras delicias del país vecino. Incluso hay restaurantes que están especializados en hacer las mejores pizzas de la ciudad. Nosotros los reunimos para ti.
Hemos seleccionado los diez mejores sitios para comer pizza en Madrid. Son tan deliciosas que incluso llegan a competir con las mejores de Italia. Esta es nuestra selección las mejores pizzas que puedes disfrutar en la capital española.
Las 10 mejores pizzerías de Madrid
Fratelli Figurato
Desde su apertura, en el divertido y encantador local de la calle Alonso Cano de Madrid, han horneado más de 400.000 pizzas. Eso son muchas pizzas y una experiencia que ha llevado a Fratelli Figurato a colarse, año tras año, en los listados internacionales que coronan las mejores pizzas del mundo. Este 2024 fueron los encargados de cerrar el 'Top 10' y las responsables han sido sus interesantes mezclas de ingredientes, aunque por supuesto no olvidan las tradicionales. Aunque si nos preguntan qué es lo mejor de las pizzas de los hermanos Figurato, lo tenemos claro: la masa, que todos los días elaboran de manera artesanal y la dejan fermentar durante mínimo 48 horas para encontrar el punto ligero que las caracteriza y facilitando su posterior digestión. Actualmente cuentan con servicio de delivery' y tres restaurantes en la ciudad. El último lo inauguraron el pasado mes de junio, se llama Pizzeria Friggitoria y está pensado para disfrutar del 'street food' napoletano, de sus premiadas pizzas y las mejores birras traídas directamente desde Italia.
Direcciones: Alonso Cano, 37 | Larra, 13 | Avenida de Filipinas, 14. Madrid.
Tel. 914 85 79 93.
Precio de las pizzas: desde 11,90 € hasta 17,90 €.
Baldoria
El 2024 ha sido el año del restaurante Baldoria, capitaneado por el chef Ciro Cristiano. Porque conseguir posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europa, y con ello la mejor de Madrid, por '50 Top Pizza' no se logra todos los días. Aunque sí con mucho trabajo diario, un horno Acunto traído de Nápoles, masas elaboradas in situ con harina italiana y biga con prefermento y mucha paciencia. La más demandada a día de hoy seguramente sea la 'Buffala Fest', ganadora del concurso a 'Mejor Pizza de España 2024', pero nuestra preferida es sin duda la 'Burrata Tartufo', con setas y lascas de trufa auténtica. Si quieres darte un capricho, la apuesta clara es 'Doña Guiseppina', una pizza al padellino crujiente, con jamón Joselito Gran Reserva 2019, tomate San Marzano cocinado a fuego lento, burrata fresca de Puglia, tomate cherry confit y albahaca.
Dirección: José Ortega y Gasset, 100. Madrid.
Tel. 910 94 49 41.
Precio de las pizzas: desde 13 € hasta 22 €.
Pizza Pronto
Cuando unos panaderos deciden ponerse a hacer pizza, la masa está destinada a ser una delicia. Y así ha sido. Las creaciones de Pizza Pronto, abierto hace unos escasos meses por los chicos de Alma Nomad, son ya de las mejores de todo Madrid. Situada en el barrio de Chamberí, junto a la encantadora plaza de Olavide, esta pizzería ha conquistado la ciudad con sus masas y sus originales combinaciones de sabor. Ahora que estamos en plena temporada de invierno, arrasan con su pizza de berenjena, stracciatella y crispy guanciale, pero la número uno para nosotros es la de sobrasada de Porc Negre, cebolla caramelizada, ricotta, nuez caramelizada y gochujang. Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones.
Dirección: Santa Feliciana, 4. Madrid.
Precio de las pizzas: desde 9 € hasta 18,50 €.
Parking Pizza
Con una estética industrial y pizzas de larga fermentación, los creadores de Parking Pizza -que llevan años arrasando en Barcelona, donde enamoraron al mismísimo Ferran Adrià- desembarcaban en la capital a principios de año. No contentos con sacudir la ciudad con un local, al poco tiempo inauguraban el segundo, regalándonos a los madrileños dos templos de la pizza. Nos encanta porque sus ingredientes son de una altísima calidad y la mayoría los traen directos desde Italia (la harina, el tomate siciliano o la mozzarella). En su carta nos sorprenden con 13 opciones diferentes y de lo más variadas. No falta clásica marinara y sorprenden con sabores 'top' como con la pizza de cheddar, kale, espárragos, puerro, estragón y parmesano.
Direcciones: Paseo de la Castellana, 89 | Monte Esquinza, 39. Madrid.
Tel. 913 22 96 03.
Precio de las pizzas: desde 10,25 € hasta 18,25 €.
Can Pizza
Situada en el barrio de Chamberí, Can Pizza es el punto de encuentro de los que buscan jugar con los sabores y se atreven con todo. Con una base tradicional, su masa fermentada durante 72 horas para lograr una pizza crujiente y deliciosa, la parte jugona suelen aportarla los diferentes ingredientes con los que las coronan. Aunque siempre puedes pedir una clásica margarita, los valientes aquí se atreven con la nombrada Campeona 2023: hecha con base de tomate, sobrasada, pulpo, olivas kalamata, aceite de ajo, fior di latte, orégano, tomillo, romero, hinojo, ralladura de lima y aceite de oliva. Es sin duda el lugar ideal para desconectar de la rutina y disfrutar del buen rollo.
Dirección: Santa Engracia, 43. Madrid.
Tel. 914 53 69 30.
Precio de las pizzas: desde 11,50 € hasta 18 €.
Araldo
En Madrid son muy típicas las pizzerías que siguen las tradiciones romanas o napolitanas, pero desde hace unos años también podemos presumir de una pizza veronesa realmente seductora. La diferencia en estilo de pizzas está especialmente en la masa, muy suave por dentro y crujiente por fuera, ligeramente fina y un poco compacta. Los dueños de Araldo, con dos locales en Madrid, la consiguen utilizando harinas semintegrales molidas a piedra y haciendo una fermentación de 60 horas. En el horno, apuestan por una cocción lenta, lo que hace que los sabores se fusionen a la perfección. Amamos que sean de tamaño individual para poder pedir varios sabores cuando vamos en grupo y poder compartir. Nuestra favorita, de lejos, es la 'San Giacomo', porque es una explosión de tomate insuperable. Soñamos con esos tomates semisecos.
Direcciones: Los Madrazo, 5 | Sandoval, 12. Madrid.
Tel. 911 38 41 65.
Precio de las pizzas: desde 10,70 € hasta 15,50 €.
Trattoria Manzoni
Quienes adoran las pizzas de masa fina, alucinan con las de Trattoria Manzoni. No son finas, son finísimas. En este restaurante italiano, las pizzas son de las más ligeras que hemos probado. Esto es porque se inspiran en las tradiciones de la isla de Cerdeña para su elaboración. ¿El gran hit de la casa? La 'Fresca', pero también llama mucho la atención la de huevos de codorniz y chips de patata.
Dirección: Rosario Pino, 6. Madrid.
Tel. 914 41 58 52.
Precio de las pizzas: desde 9,90 € hasta 21,90 €.
Roostiq
No se trata de una pizzería en sí, pero afirmamos que hornean algunas de las mejores pizzas que hemos probado a lo largo de nuestra vida. Aunque el gran reclamo de Roostiq son sus famosísimos torreznos, las pizzas son una pieza fundamental de la esencia del restaurante. Su horno de leña napolitano es el gran protagonista de la cocina, donde el fuego marca los sabores de la carta. Instalado por artesanos italianos, alcanza una temperatura elevadísima en pocos minutos, lo que permite que la masa y los productos se cocinen sin perder hidratación y, con ello, potencia. El secreto de sus pizzas está en la calidad de los ingredientes, seleccionados de proveedores muy cercanos, que tratados con tanto mimo potencian su sabor. Nuestro consejo es que pruebes la pizza L.P. en honor a Laurent Ponsot, una versión con colmenillas con trufa , comtè 16 meses y burrata fresca atemperada.
Dirección: Augusto Figueroa, 47. Madrid.
Tel. 918 53 24 34.
Precio de las pizzas: desde 20 € hasta 29 €.
Mo de Movimiento
La sostenibilidad marca la cocina y absolutamente todo lo que la rodea en Mo de Movimiento. Nada más entrar en este restaurante, la cuidada estética se adueña de todas las miradas. Y es que a partir de prácticas sostenibles y de recuperación consiguieron hacer brillar el antiguo Teatro Espronceda. Su carta, bastante escueta y práctica, cuentan con entrantes en los que las verduras llevan la voz cantante y algunos platos principales; aunque las verdaderas protagonistas son las deliciosas pizzas que salen de su horno de leña. Tienen sabores de lo más variados y todas están elaboradas con ingredientes seleccionados 'made in Spain' para seguir con sus estándares de sostenibilidad. Desde la calzone con queso manchego y sobrasada hasta la de calabaza, queso gamon y jamón york artesanal son una delicia.
Dirección: Espronceda, 34. Madrid.
Tel. 667 97 45 99.
Precio de las pizzas: desde 12,50 € hasta 24 €.
Grosso Napoletano
¿Es posible que una cadena con la envergadura de Grosso Napoletano tenga pizzas de calidad? Sí, y este grupo de restauración es el ejemplo de que se pueden elaborar platos en masa sin renunciar a un toque de artesanía e ingredientes naturales. Desde que nació en 2017, la compañía ha ido conquistando a los amantes de la pizza ofreciendo una experiencia gastronómica de calidad, a un precio razonable; algo que hace años escaseaba. Su buena labor y su originalidad con diferentes campañas y lanzamientos les ha llevado a ser reconocidos en el año 2023 como la 1ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo por el prestigioso ranking 50 top pizza y su objetivo ha sido siempre el de acercar la auténtica pizza napolitana.
Direcciones: Varias en Madrid.
Tel. 647 84 15 53.
Precio de las pizzas: desde 10,90 € hasta 14,90 €.
Loreto Blanco
Loreto Blanco es redactora de gastronomía y estilo de vida en ELLE Gourmet. Estudió Publicidad y Relaciones Públicas en el CUV. Creció en las cocinas del catering de su madre, donde desarrolló su amor por la comida. Ahora es experta en descubrir los restaurantes de moda y emular las recetas de su abuela. Cuando no está tecleando sobre escapadas y restaurantes, está bebiendo godello, devorando gambas rojas o planeando su siguiente viaje en clave gourmet.
